Speisekarte

Côté de Bretagne Cadoret n°3 Austern

Spezialitäten aus Saint-Vaast La Tatihou n°3

Gillardeau-spezialitäten n°3

3 x Saint-Vaast La Tatihou N°3 Austern Spezial
+ 1 Glas weisswein 13cl Entre-Deux-Mers Château Bonnet

Graue Garnelen

ca. 100g

Buchenwürmer

ca. 300g

Rose Garnelen mit Label Rouge

1/2 Lobster kalt serviert, mayonnaise

Kanadischer Hummer

Ganser Lobster kalt serviert, mayonnaise

ca. 500g
Kanadischer Hummer

Öffnen

3 Côté de Bretagne Cadoret n°3 Austern, 3 Spezialitäten aus Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Rose Garnelen mit Label Rouge, Buchentierchen, mayonnaise

Austernverkostung

4 Côté de Bretagne Cadoret n°3 Austern, 4 Spezialitäten Aus Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 Gillardeau-Spezialitäten n°3

Rosalie

3 Côté de Bretagne Cadoret n°3 Austern, 3 Spezialitäten aus Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 Gillardeau-Spezialitäten n°3, 1/2 lobster*, 5 rose Garnelen mit Label Rouge, Buchentierchen, Graue Garnelen, mayonnaise

Mimosa-ei

Ravioli aus dem Dauphiné mit dem label rouge

Parmesancreme, Comte (AOP)

Gebratener camembert aus der Normandie aus rohmilch,

Geröstet, toastbrot, Junger Blattsalat

Saisonaler salat

Kirschtomaten, Gurke, Wassermelone, Feta, Taggiasca-Oliven, Zitronendressing

Zwiebel-suppe gratiniert mit emmentaler

Bourgogne-schnecken mit label rouge

Französische geflügelpastete

Junger Blattsalat

Avocado mit garnelen cocktail

Tartar aus schottischem lachs mit limette

Cremige Avocado, Gurke, Zitrusvinaigrette

Burrata aus puglia und alte tomatensorten, mariniert mit basilikum

Pesto

Coquillettes mit pilzcreme und sommertrüffel, Parmesan

Burrata-Bowl

Burrata aus Apulien, Kirschtomaten, Avocado, Gurke, Edamame, Quinoa, Pesto

Cæsar-Salat

Geröstete Hähnchenbrust aus Frankreich, freiland-Ei, Parmesan, cherrytomaten, römersalat, goldene Croutons, Caesar-dressing

Ravioli aus dem Dauphiné mit dem Label Rouge, Parmesancreme, Comte (AOP)

Französischer Geflügel-Eintopf

Gemüse der Saison, Thymiansauce

Rindertartar aus der Normandie, Pommes frites

Französischer Schweinenacken

Grüne Bohnen mit Petersilie

Rosalie cordon bleu

Muschelnudeln, Parmesancreme

Rosalie-Burger

Rinds-Hacksteak aus der Normandie, Comté (AOP), Zwiebelkompott, Rucola, Pommes frites

Burger zum saint-nectaire

Rinds-Hacksteak aus der Normandie, geräucherter Speck, Saint-Nectaire-Creme (AOP), Zwiebelkompott, Cocktailsauce, Rucola, Pommes frites

Echter Pfeffersteak, Pommes Frites

Rinderfilet, béarnaise-Sauce, Pommes Frites

Muscheln mit Crème, Pommes Frites

Schottisches Lachsfilet

Kartoffelpüree, Salbei-Butter-Sauce

Fillet von der Goldbrasse

Geschmortes Gemüse, Gemüsesauce, Pesto, Parmesan

Gebratene Garnelen

Cremiges Orzo-Risotto mit Tomaten und Parmesan

Ganze Gegrillte Hummer (ca. 500 g)

Béarnaise-sauce, Pommes frites

Kartoffelpüree mit Butter

Pommes frites

Grüne Bohnen

Geschmortes Gemüse

Junger Blattsalat

Französische Käseauswahl

Sainte-Maure de Touraine (AOP), Comté (AOP), Camembert aus roher Milch aus der Normandie, Junger Blattsalat

Crème Brûlée mit Bourbon-Vanille

Schwimmende Insel, Vanillesauce, Karamell mit Salzbutter

Rum-Baba, Schlagsahne

Brioche perdue

Beerenkompott Joghurt-Eiscreme

Pavlova mit Roten Beeren, Mascarpone-Creme

Teller mit roten beeren

Limettensorbet, Eisenkrautsirup

Armer Ritter

Karamellisierte Äpfel, Eiscreme mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar

Soufflé-Mousse aus Schokoladen

Bourbon-vanilleeis aus Madagaskar

Profiteroles mit Heisser Schokolade

Kunsthandwerkliches eis und sorbetts

Eiscremes Bourbon-vanille aus Madagaskar, Schokolade, Indischer Kaffee, Salzbutterkaramell, Joghurt, Pistazie
Sorbets Limette, Erdbeere, Himbeere, Mango

Liégeer Kaffee

Liégeer Schokolade

Nocciolata-Sundae

Eiscreme mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Schokoladeneis, Nocciolata-Sauce, Schlagsahne, Haselnüsse

Melba-Erdbeer-Becher

Frische Erdbeeren, Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Erdbeersorbet, Kompott aus roten Beeren, Schlagsahne, Mandelblättchen

Weisse Dame

Eiscreme mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar, Schokoladensauce, Schlagsahne, Mandelsplitter

Saisonaler salat

Mimosa-ei

Ravioli aus Royans mit label rouge

Parmesancreme, Comte (AOP)

Muscheln mit crème, pommes frites

Burrata-bowl

Quiche lorraine, junger blattsalat

Crème brûlée mit bourbon-vanille

Schwimmende insel

Vanillesauce, karamell mit salzbutter

Eisbecher mit 2 kugeln

Zwiebel-suppe gratiniert mit emmentaler

6 bourgogner schnecken mit label rouge

Burrata aus puglia und alte tomatensorten

Mariniert mit basilikum, pesto

Entenconfit nach

Kleine Kartoffeln, Junger Blattsalat

Ravioli aus dem dauphine mit dem label rouge,

Parmesancreme, Comté (AOP)

Schottisches lachsfilet

Kartoffelpüree, Salbei-Butter-Sauce

Creme brulee mit bourbon-vanille

Souffle-mousse aus schokoladen

Liégeer kaffee

Liégeer schokolade

Lachs, gemusepfanne

Muschelnudeln mit schinken

Hähnchen-nuggets, pommes frites

Frischwurst, kartoffelpüree

Schokoladenmousse

Fruchtsalat

Eiskugel

Apfelsaft 20cl

Vittel fruité erdbeere himbeere 33cl

Vittel 33cl

Sirup nach wahl: grenadine, himbeere, erdbeere, minze

Beilagen nach wahl

Kartoffelpüree mit butter, pommes frites, grüne bohnen, geschmortes gemüse, junger blattsalat