Carta

CAMARONES

BOCINAS

GAMBAS ROSAS LABEL ROUGE

1/2 BOGAVANTE

servido frío, mayonesa

BOGAVANTE* ENTERO

servido frío, mayonesa

CÓNCAVAS DE BRETAÑA CADORET Nº 3

ESPECIALES SAINT-VAAST LA TATIHOU Nº3.

SPÉCIALES GILLARDEAU N°3.

3 x "La Tatihou" Saint-Vaast ESPECIAL OSTRAS n0.3

+ 1 copa de vino blanco (Entre-Deux-Mers Château Bonnet 2022)

ÉCAILLER

3 ostras cóncavas de Bretaña Cadoret n°3, 3 ostras especiales Saint-Vaast La Tatihou n° 3,3 gambas Label Rouge, bocinas, mayonesa
2 personas : 59 euros.

DEGUSTACIÓN DE OSTRAS

4 ostras cóncavas de Bretaña Cadoret n°3, 3 ostras especiales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 ostras especiales Gillardeau n°3

ROSALIE

3 ostras cóncavas de Bretaña Cadoret n°3, 3 ostras especiales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 ostras especiales Gillardeau n°3, 1/2 bogavante*, 5 gambas Label Rouge, bocinas, camarones, mayonesa

HUEVOS DE CAMPO ESTILO MIMOSA

GAZPACHO DE PEPINO

encurtidos de pepino, menta fresca

LABEL ROUGE ROYANS RAVIOLI

crema de Parmesano DOP

MEDIO CAMEMBERT CON LECHE CRUDA

pan tostado, brotes jóvenes

BURRATA DE PUGLIA

carpaccio de tomates antiguas, pesto, piñones

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA AL EMMENTAL

CARACOLES DE BORGOÑA LABEL ROUGE

PÂTÉ EN CROÛTE DE AVE FRANCESA

encurtidos de verduras, brotes jóvenes

CÓCTEL DE AGUACATE Y GAMBAS

TARTAR DE SALMÓN DE ESCOCIA CON LIMA

crema de aguacate, pepino, encurtidos de semillas de mostaza

CORDON BLEU DE ROSALIE

TARTAR DE CARNE DE RES NORMANDA A CUCHILLO

patatas fritas

BURGER DE ROSALIE

carne picada Normanda, DOP Comté, cebolla confitada, rúcula,l, patatas fritas

HAMBURGUESA NORMANDA

carne picada Normanda, Camembert de leche cruda, panceta ahumada, cebolla confitada, salsa de pimienta, rúcula, patatas fritas

SUPREMO DE AVE FRANCESA CON MORILLAS

puré de patatas con mantequilla salada

CONFIT DE PATO FRANCES

patatas pequenas con perejil, verduras

VERDADERO FILETE A LA PIMIENTA

patatas fritas

CONFIT DE CORDERO AL ROMERO

verduras de temporada

FILETE DE RES

salsa bearnesa, patatas fritas

MEJILLONES CON CREMA DE ISIGNY DOP

patatas fritas

ESCALOPE DE SALMÓN DE ESCOCIA A LA ACEDERA

arroz pilaf

GAMBAS ASADAS

risotto cremoso con Parmesano DOP, salsa de mantequilla, pesto

FILETE DE LUBINA A LA PLANCHA

verduras confitadas, salsa de mantequilla

BOGAVANTE* ENTERO A LA PARRILLA

salsa bearnesa, patatas fritas

COQUILLETTES A LA CREMA DE TRUFA DE VERANO

jamón Le Bellocq, Parmesano DOP

CRUMBLE DE VERDURAS CONFITADAS

pesto

ENSALADA CÉSAR

supremo de ave francesa asado, huevo de campo, Parmesano DOP, tomates cherry, lechuga romana, crotones dorados, salsa César

RAVIOLES DE ROYANS LABEL ROUGE

crema de Parmesano DOP

TABLA DE QUESOS FRANCESES

Sainte-Maure de Touraine, Comté DOP, Camembert de leche cruda de Normandía

CREMA CATALANA CON VAINILLA BOURBON

ISLA FLOTANTE

crema inglesa, caramelo de mantequilla salada

BRIOCHE ESTILO FRENCH TOAST

compota de frutos rojos, helado de vainilla Bourbon de Madagascar

CRÊPES AL ESTILO SUZETTE

caramelo de naranja, Grand Marnier

PLATO DE FRUTOS ROJOS

helado de yogur, sirope de albahaca

MILHOJAS DE VAINILLA Y FRAMBUESA

MOUSSE SOUFFLÉ DE CHOCOLATE Y GALLETA

helado de vainilla Bourbon de Madagascar

PROFITEROLES CON CHOCOLATE CALIENTE

2 BOLAS

3 BOLAS

CAFÉ LIÉGEOIS

CHOCOLATE LIÉGEOIS

COPA NOCCIOLATA

helado de vainilla Bourbon, helado de chocolate, salsa nocciolata, nata montada, avellanas

COPA FROZEN-STRAWBERRY

helado de yogur, sorbete de fresa, compota de fresas, fresas frescas, nata montada, almendras

DAMA BLANCA

helado de vainilla Bourbon de Madagascar, salsa de chocolate Valrhona, crema montada

GAZPACHO DE PEPINO

ncurtidos de pepino, menta fresca

HUEVOS DE CAMPO ESTILO MIMOSA

RAVIOLES DE ROYANS LABEL ROUGE

MEJILLONES A LA MARINERA

patatas fritas

QUICHE LORRAINE

mesclun

CRUMBLE DE VERDURAS CONFITADAS

pesto

CREMA CATALANA

MOUSSE DE CHOCOLATE

COPA DE HELADO 2 BOLAS

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA AL EMMENTAL

CARACOLES DE BORGOÑA LABEL ROUGE

PÂTÉ EN CROÛTE DE AVE FRANCESA

encurtidos de verduras, brotes jóvenes

CORDON BLEU DE ROSALIE

coditos, crema de Parmesano DOP

RAVIOLES DE ROYANS LABEL ROUGE

crema de comté AOP

ESCALOPE DE SALMÓN DE ESCOCIA A LA ACEDERA

arroz pilaf

CREMA CATALANA CON VAINILLA BOURBON

ISLA FLOTANTE

crema inglesa, caramelo de mantequilla salada

CAFÉ LIÉGEOIS

CHOCOLATE LIÉGOIS

MEJILLONE DE ROSALIE

COQUILLETTES CON JAMÓN

NUGGETS DE POLLO

patatas fritas

MOUSSE DE CHOCOLATE DE LA ABUELITA

MACEDONIA DE FRUTAS TEMPORADA

1 BOLA DE HELADO

AGUA VITTEL

ZUMO DE MANZANA

AGUA SABORIZADA