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GAMBERETTI GRIGI

BUCCINI

GAMBERETTI ROSA LABEL ROUGE

1/2 ASTICE

servito freddo, maionese

ASTICE INTERO

servito freddo, maionese

CREUSE DE BRETAGNE CADORET N°3

SPECIAL SAINT-VAAST LA TATIHOU N°3

SPECIAL GILLARDEAU N°3

3 OSTRICHE SPECIAL "LE TATIHOU" SAINT-VAAST N°3

+ 1 bicchiere di vino (Entre-Deux-Mers Château Bonnet )

OSTRICAIO

3 ostriche Creuse de Bretagne Cadoret n°3, 3 ostriche Special Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 gamberetti rosa Label Rouge, buccini, maionese
per 2 persone : 59 euros

DEGUSTAZIONE DI OSTRICHE

4 ostriche Creuse de Bretagne Cadoret n°3, 4 ostriche Special Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 ostriche Special Gillardeau n°3

ROSALIE

3 ostriche Creuse de Bretagne Cadoret n°3, 3 ostriche Special Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 ostriche Special Gillardeau n°3, 1/2 astice*, 5 gamberetti rosa Label Rouge, buccini, gamberetti grigi, maionese

ZUPPA DI CREMA DI NOCCIOLE

crema di noci

UOVO ALLA COQUE CON FUNGHI

crema di Comté DOP

RAVIOLI DI ROYANS LABEL ROUGE

cream di Parmigiano DOP

MEZZO CAMEMBERT CON LATTE CRUDO

pane tostato, verdure novelle

ZUPPA DI CIPOLLA GRATINATA ALL'EMMENTAL

LUMACHE DI BORGOGNA LABEL ROUGE.

PATÉ DI POLLAME EN CROUTE

prugne secche, cetriolini, insalata mista

COCKTAIL AVOCADO-GAMBERETTI

TARTARA DI SALMONE CON LIME

crema di avocado, mango

INSALATA DI CROTTINI DI CHAVIGNOL DOP TOSTATI AL MIELE

mela Granny Smith, noci, insalate miste

CORDON BLEU DI ROSALIE

coquillettes, crema di Parmigiano DOP

BURGER DI ROSALIE

panino di brioche, bistecca di manzo della Normandia, Comté DOP, cipolla confit, rucola, patatine fritte

HAMBURGER DI MONTAGNA

bistecca di manzo macinato della Normandia, formaggio raclette, funghi champignon, salsa di peperoni, rucola, patatine fritte

LOMBO DI MAIALE CONFIT

purè di patate

SUPREMA DI POLLAME GIALLO FRANCESE

crema di spugnole, gratin Dauphinois

CONFIT D'ANATRA

pommes grenaille al prezzemolos

CLASSICA BISTECCA AL PEPE

patatine fritte

FONDENTE DI MANZO BRASATO

rigatoni al parmigiano dop

ENTRECÔTE ALLA GRIGLIA

salsa bernese, patatine fritte

COZZE ALLO CHABLIS

crema d'Isigny AOP, patatine fritte

FILETTO DI BRANZINO CON SALSA MARINIÈRE

spinaci freschi e funghi in padella

TRANCIO DI SALMONE CON BURRO BIANCO

verdure arrosto del momento

CAPESANTE CON CHAMPAGNE

risotto con Parmigiano Reggiano DOP, Champagne beurre blanc

ASTICE INTERO GRIGLIATO

salsa bernese, patatine fritte

COCOTTE DI VERDURE ALLA BLANQUETTE

riso pilaf

CROQUE-MONSIEUR CON CREMA DI FUNGHI E TARTUFO ESTIVO

patatine fritte

INSALATA CAESAR

suprême di pollo giallo francese arrosto, uovo da allevamento all'aperto, Parmigiano Reggiano DOP, lattuga romana, crostini dorati, salsa cesare

RAVIOLI DI ROYANS LABEL ROUGE

cream di Parmigiano DOP

RISOTTO CON CREMA DI FUNGHI AL TARTUFO ESTIVO

fricassea di funghi, parmigiano DOP

PIATTO DI FORMAGGI FRANCESI

Crottin de Chavignol DOP, Comté DOP, Camembert con latte crudo

CRÈME BRÛLÉE ALLA VANIGLIA BOURBON

ISOLA GALLEGGIANTE

crema inglese, caramello al burro salato

BRIOCHE ALLA FRENCH TOAST

mele arrostite, caramello al burro salato

BUDINO DI RISO

caramello salato, frutta secca stile mendiant

INSALATA DI FRUTTA ESOTICA

passion fruit coulis, lime sorbet

CREPES SUZETTE

caramello all'arancia, Grand Marnier

MI-CUIT AL CIOCCOLATO

gelato alla vaniglia Bourbon

PROFITEROLES AL CIOCCOLATO CALDO

BABÀ AL RUM

minestrone all'ananas, panna montata

2 PALLINE

3 PALLINE

CAFFÈ DI LIEGI

CIOCCOLATO DI LIEGI

COPPA MONT BLANC

gelato alle castagne, gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar, crema di caramello al burro salato castagne, scaglie di castagne, panna montata

DAME BLANCHE

gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar, salsa al cioccolato, panna montata

ZUPPA DI CREMA DI NOCCIOLE

UOVO ALLA COQUE CON FUNGHI

crema di Comté DOP

RAVIOLI DI ROYANS LABEL ROUGE

COZZE ALLA MARINARA

patatine fritte

QUICHE LORRAINE

misticanza

COCOTTE DI VERDURE IN STILE BLANQUETTE

riso pilaf

CRÈME BRÛLÉE

MOUSSE AL CIOCCOLATO

COPPA DI GELATO 2 PALLINE

ZUPPA DI CIPPOLLA GRAINATA ALL'EMMENTAL

LUMACHE DI BORGOGNA LABEL ROUGE

PATÉ DI POLLAME EN CROUTE

prugne secche, cetriolini, insalata mista

CORDON BLEU DI ROSALIE

conchiglie, crema di Parmigiano DOP

RAVIOLI DI ROYANS LABEL ROUGE

crema al Comté DOP

TRANCIO DI SALMONE

con beurre blanc e verdure arrosto del momento

CRÈME BRÛLÉE ALA VANIGLIA BOURBON

ISOLA GALLEGGIANTE

crema inglese, caramello al burro salato

BUDINO DI RISO

caramello salato, frutta secca stile mendiant

COZZE Y PATATINE FRITTE DI ROSALIE

CONCHIGLIE AL PROSCIUTTO

NUGGET DI POLLO

patatine fritte

MOUSSE AL CIOCCOLATO DELLA NONNA

INSALATA DI FRUTTA

1 PALLINA DI GELATO

VITTEL

SUCCO DI MELA

SCIROPPO ALL'ACQUA