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CREUSE DE BRETAGNE CADORET N°3

SPECIAL SAINT-VAAST LA TATIHOU N°3

SPECIAL GILLARDEAU N°3

3 OSTRICHE SPECIAL "LE TATIHOU" SAINT-VAAST N°3

+ 1 bicchiere di vino (Entre-Deux-Mers Château Bonnet )

GAMBERETTI GRIGI

BUCCINI

GAMBERETTI ROSA LABEL ROUGE

1/2 ASTICE

servito freddo, maionese

ASTICE INTERO

servito freddo, maionese

OSTRICAIO

3 ostriche Creuse de Bretagne Cadoret n°3, 3 ostriche Special Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 gamberetti rosa Label Rouge, buccini, maionese

DEGUSTAZIONE DI OSTRICHE

4 ostriche Creuse de Bretagne Cadoret n°3, 4 ostriche Special Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 ostriche Special Gillardeau n°3

ROSALIE

3 ostriche Creuse de Bretagne Cadoret n°3, 3 ostriche Special Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 ostriche Special Gillardeau n°3, 1/2 astice*, 5 gamberetti rosa Label Rouge, buccini, gamberetti grigi, maionese

UOVO DA ALLEVAMENTO ALL'APERTO IN STILE MIMOSA

GAZPACHO DI CETRIOLO

pickles di cetriolo, menta fresca

RAVIOLI DI ROYANS LABEL ROUGE

cream di Parmigiano DOP

MEZZO CAMEMBERT CON LATTE CRUDO

pane tostato, germogli giovani

BURRATA DELLE PUGLIE

carpaccio di pomodori antichi, pesto, pinoli

ZUPPA DI CIPOLLA GRATINATA ALL'EMMENTAL

LUMACHE DI BORGOGNA LABEL ROUGE.

PATÉ DI POLLAME EN CROUTE

prugne secche, cetriolini, germogli giovani

COCKTAIL AVOCADO-GAMBERETTI

TARTARE DI SALMONE SCOZZESE AL LIME

cremoso di avocado, cetriolo, pickles di semi di senape

CORDON BLEU DI ROSALIE

coquillettes, crema di Parmigiano DOP

TARTARE DI MANZO NORMANNO AL COLTELLO

patatine fritte

BURGER DI ROSALIE

panino di brioche, bistecca di manzo della Normandia, Comté DOP, cipolla confit, rucola, patatine fritte

BURGER NORMANNO

Hamburger di manzo normanno, Camembert a latte crudo, pancetta affumicata, confit di cipolla, salsa al pepe, rucola, patatine fritte

SUPREMA DI POLLO GIALLO FRANCESE

Purè di patate al burro salato

CONFIT D'ANATRA FRANCESE

patate novelle alla persillade, germogli giovani

CLASSICA BISTECCA AL PEPE

patatine fritte

CONFIT DI AGNELLO AL ROSMARINO

verdure di stagione

FILETTO DI MANZO

salsa béarnaise, patatine fritte

COZZE CON CREMA DI ISIGNY DOP

patatine fritte

SCALOPPINA DI SALMONE SCOZZESE ALL'OSEILLE

riso pilaf

GAMBERONI ARROSTO

risotto cremoso al Parmigiano DOP, burro bianco, pesto

FILETTO DI BRANZINO ALLA PIASTRA

verdure confit, burro bianco

ASTICE INTERO GRIGLIATO

salsa bernese, patatine fritte

COQUILLETTES ALLA CREMA DI TARTUFO ESTIVO

prosciutto Le Bellocq, Parmigiano DOP

CRUMBLE DI VERDURE CONFIT

pesto

INSALATA CAESAR

Supremma di pollo giallo francese arrosto, uovo da allevamento all'aperto, Parmigiano DOP, lattuga romana, crostini dorati, salsa Caesar

RAVIOLI DI ROYANS LABEL ROUGE

cream di Parmigiano DOP

RISOTTO CON CREMA DI FUNGHI AL TARTUFO ESTIVO

fricassea di funghi, parmigiano DOP

PIATTO DI FORMAGGI FRANCESI

Sainte-Maure de Touraine, Comté DOP, Camembert a latte crudo della Normandia

CRÈME BRÛLÉE ALLA VANIGLIA BOURBON

ISOLA GALLEGGIANTE

crema inglese, caramello al burro salato

BRIOCHE ALLA FRANCESE

composta di frutti di bosco, gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar

CRÊPES ALLA SUZETTE

caramello all'arancia, Grand Marnier

PIATTI DI FRUTTI DI BOSCO

gelato allo yogurt, sciroppo al basilico

MILLEFOGLIE VANIGLIA-LAMPONE

MOUSSE SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO E COOKIE

gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar

PROFITEROLES AL CIOCCOLATO CALDO

2 PALLINE

3 PALLINE

CAFFÈ DI LIEGI

CIOCCOLATO DI LIEGI

COPPA NOCCIOLATA

gelato alla vaniglia Bourbon, gelato al cioccolato, salsa nocciolata, panna montata, nocciole

COPPA FROZEN-STRAWBERRY

gelato allo yogurt, sorbetto alla fragola, composta di fragole, fragole fresche, panna montata, mandorle

DAME BLANCHE

gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar, salsa al cioccolato, panna montata

COPPA PESCA MELBA

gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar, pezzi di pesca, coulis di frutti rossi, panna montata, mandorle

GAZPACHO DI CETRIOLO

O

UOVO DA ALLEVAMENTO ALL'APERTO IN STILE MIMOSA

O

RAVIOLI DI ROYANS LABEL ROUGE

COZZE ALLA MARINARA

patatine fritte

O

QUICHE LORRAINE

misticanza

O

CRUMBLE DI VERDURE CONFIT

pesto

CRÈME BRÛLÉE

O

MOUSSE AL CIOCCOLATO

O

COPPA DI GELATO 2 PALLINE

ZUPPA DI CIPPOLLA GRAINATA ALL'EMMENTAL

O

LUMACHE DI BORGOGNA LABEL ROUGE

O

PATÉ DI POLLAME EN CROUTE

prugne secche, cetriolini, insalata mista

CORDON BLEU DI ROSALIE

conchiglie, crema di Parmigiano DOP

O

RAVIOLI DI ROYANS LABEL ROUGE

crema al Comté DOP

O

SCALOPPINA DI SALMONE SCOZZESE

all'oseille, riso pilaf

CRÈME BRÛLÉE ALA VANIGLIA BOURBON

O

ISOLA GALLEGGIANTE

crema inglese, caramello al burro salato

O

CAFFÈ DI LIEGI O CIOCCOLATO DI LIEGI

COZZE Y PATATINE FRITTE DI ROSALIE

O

CONCHIGLIE AL PROSCIUTTO

O

NUGGET DI POLLO

patatine fritte

MOUSSE AL CIOCCOLATO DELLA NONNA

O

INSALATA DI FRUTTA

O

1 PALLINA DI GELATO

SUCCO DI MELA

O

SCIROPPO ALL'ACQUA

O

VITTEL